何宣今天有点紧张,因为今天是他第一次拍探店视频,他不是很清楚要怎么做,公司给他派了个助理,叫小唐,负责选址,拍摄,文案以及后期制作的对接,可谓是全能型的,他只需要负责点评就可以了。
作为特厨的他,厨艺是没有问题的,但他没拍过这种视频,难免有点忐忑。
白小飞和他聊过,说他没拍摄经验,前期难免磕磕碰碰的,所以前几期就当练手,让他不要有太大的心理负担。
这次定的饭店是鲤城很出名的华侨饭店,有着60多年的历史,一首都是用来接待华侨的主要场所,鲤城是著名的侨乡,基本上家家户户都有华侨。
小唐早早的就在门口等着他,背着一个大大的黑色双肩包,估计里面装了不少设备,手里提着一个伸缩补光灯。
小唐的年纪不大,长得还算清秀,就是鼻尖有颗不小的青春痘,高高瘦瘦的,见到何宣便说道:“何老师好,白总说一会就到,我们先上去吧,我定好位置了。”
这是特厨何宣的第一次拍摄,白小飞不是很放心,而且也没见过拍摄现场,有点好奇,便打算一起来看看。
何宣也和他打了招呼,要去帮忙拿补光灯,小唐忙说不用。
小唐属于全职人员,一个月的底薪是6000,和何宣的底薪是一样的,只是分成少一点,只有3%。
由此可见,这个账号,两个人的底薪,餐饮费,差旅费和其他费用加起来,一个月最少得5万元,一年60万起的投资,有多少回报还是未知数,这就有点风险投资的意思了,即使是白小飞,也不能保证这个账号能不能赚到钱,毕竟小火靠捧,大火靠命。
现在是11点,客人还不多,他们也不知道要拍多久,所以踩着饭店的营业时间来的。
两人选了一个靠角落的位置坐下,毕竟第一次,脸皮有点薄,也不想影响到其他人。
小唐在服务员异样的眼光下架好补光灯,这个补光灯是用来拍菜品和补充环境光的,还有一个桌面的补光灯是用来补足何宣的面光,又从包里拿出了相机和三脚架,架好机位,调整参数。
何宣这种出身草莽的人,三教九流都打过交道,倒是不会怯场,找服务员要来菜单点菜,他点了这家饭店最出名的“佛跳墙”、“葱烧鸡”、“发菜茄子煲”、“鲨鱼片汤”和“油闷大虾”,西菜一汤,都是这的招牌菜,三个人吃也刚刚好。
这时候探店视频刚起步,饭店的人也没见过这阵势,以为是电视台的人,两人也不否认,就说在拍摄一个美食节目,惹得饭店的经理还亲自出来招呼,看有什么需要协助的。
还没什么客人,菜上得很快,首先上的是发菜茄子煲,小唐拿手机先拍了些特写素材,然后交由何宣来品尝点评。
这时白小飞也己经到了,坐在何宣的斜对面,也不说话,他想看看两人能做到什么程度。
何宣看了看菜品,没动筷,拿起小唐准备的开场白,背了下台词,对镜头说道:“大家好,我是特厨何宣,今天我们来到鲤城有名的华侨饭店,品尝他们最拿手的招牌菜。”
面对镜头还是有点不习惯,台词说得磕磕碰碰的,只好又录了几遍,在小唐的要求下还换了几种语气录了几遍。
录完开场白,他便动了筷子,在发菜茄子煲里拨了下,便开始点评。
对于特厨的何宣来说,只要吃进口里,食材的用料,调料的使用量,火候的把握这些东西如同一张清单呈现在他脑海里,只是因为文化水平不高,形容词很少,来来回回就那几个,小唐在他旁边听了一会,打断了何宣的录制。
“何老师,这样录太干了,要多加点形容词,这样,你先简单的点评下,我根据你的点评改下文案,加入一些修饰词,这样效果会好很多。”小唐想了想,拿出了平板电脑摆弄了起来。
何宣有点赧然,他自己知道自己的事情,十几岁就跟着师父学厨艺,本身也不是爱看书的,语言确实是匮乏,既然小唐说要帮他优化下,那肯定是求之不得的。
偷偷看了眼坐旁边的白小飞,只见他笑眯眯的样子,好像没有表现出不满的样子,心里松了口气,便和小唐一起研究起了文案,无非就是加一点修饰词,没一会小唐便编好了,根据菜品的情况,还加入了一些菜品、食材历史之类的东西,编好后拿给何宣,让他先看几遍,然后又用平板电脑作为提词器,给他做提示,避免漏词。
做完了,还是有点担心,便把文案拿给白小飞看,说道:“白总,你看这样可以吗?”
白小飞接过平板,看了看,大致的框架可以,修饰词不算多,也不夸张,但比较专业,适合特厨的风格,便点了点头,把平板又交回了小唐手里,说道:“没什么太大问题,前期肯定是熟悉和磨合的过程,小唐你多用点心,这个账号的风格把控还是得靠你。”
小唐很高兴的说道:“白总放心,我一定会用心的。”
流程确定后,接下去的就简单了,何宣看着提词器,对着镜头说道:“我们第一道菜是发菜茄子煲,发菜谐音发财,很受福建和广东地区的人们喜爱,大家看看这个发菜,看得出,他们用的是最好的头水发菜,也就是第一茬收割的菜,非常鲜嫩,茄子用的是本地的长条茄,果肉细腻,加上虾米和干贝提鲜,把几种不同的味道综合起来,形成了特殊的鲜味,这道菜的用料和品相都是过关的。”
吃了两口,假意思索了一番又说道:“头水的发菜鲜甜软嫩,确实是极品,虾米和干贝熬出来的高汤把茄子煲得很入味,一份68,用头水的发菜,这个价格不算高,强烈推荐。”
这时,其他的菜也都上来了,继续延续刚才的模式,他先简单指出点评的重点,小唐写文案,他口播录制。
(http://www.quwenw.com/book/CA0JAA-54.html)
章节错误,点此举报(免注册)我们会尽快处理.举报后请耐心等待,并刷新页面。
请记住本书首发域名:http://www.quwenw.com