白小飞对管理这块，还是那句话，十窍通了九窍，一窍不通，身边这些人嘛，大部分人没有在正规的大企业里待过，说白了就是一群散兵游勇，并不是说他们不好用，只是因为眼界的关系，他们做事的方式方法都比较粗糙，管理也很混乱。
好在鲤城人民脑子都比较聪明，也比较会做生意，所以一个个干得还有模有样的，但一旦有了严晓莉这只鲇鱼，之前的缺点就暴露出来了，但说白了，还是因为他不懂，没有管理的意识，手下即使有这方面的人，也很难发挥其主观能动性，谁没事给自己找麻烦不是。
严晓莉新入职，而且一来就担任子公司的负责人，而且她的公司属于支援型的单位，没有太多利益冲突，所以便可以更客观的提出之前许多不合理，甚至是管理漏洞的地方。
严晓莉的管理能力并不算强，但没吃过猪肉总见过猪跑。
刘环给大企业老总当过秘书，但毕竟没有亲自管理过部门，所以这块是比较欠缺的，其主观能动性和严晓莉这一对比，就差了许多，这让白小飞有点不满，想再找一个这方面的专业人士来辅佐自己，只是这事不急，人也不好找，慢慢来吧。
“白总，晚上有空吗，我家那口子说想请你吃饭。”严晓丽对白小飞说道，飞羽客服的办公室也在学校里，沟通起来很是方便。
白小飞天天为吃啥头疼，有人请客，倒是乐得不用纠结了。
严晓丽老公请客的地方叫“南苑”，没有门头，藏在一条巷子里，是座三进的古宅改造而来，没有人带还真找不到地方，规模不大，没有大厅，只有几间包房，装修得倒是很清雅。
一个身材高大的大胖子在巷口迎接他们。
“这是我老公王波。”严晓丽介绍道。
“你好你好，欢迎白总大驾光临。”王波满脸堆笑，好似一尊弥勒佛，双手握着白小飞的手说道。
严晓丽失业了大半年，好不容易找到新工作，而且还是高层管理人员，工资不少，他便估摸着请老板吃顿饭，增进下感情。
三人走进大门，穿过天井来到了西厢的一个包间里。
包房很小，只有一张小圆桌和六把椅子，王波请白小飞坐到主位上。
“别这么客气，大家随便点，不然谁都觉得尴尬了。”王波显得有点拘谨，白小飞便说道。
“这段时间承蒙白总关照我们家小严，也不知道要怎么谢您，便请你到我师兄这家私房菜来尝尝。”王波搓了搓手说道。
三人落座不久，菜便上齐了，应该是事先有关照过。
都是闽菜，以海鲜为主，鲤城人都爱吃海鲜，招待也以海鲜为主，起码价格贵，不会失礼。
螃蟹大虾这些都是最简单的做法，吃的就是海鲜本体的鲜甜，唯一特别的就是今天的螃蟹特别大，起码超过3斤。
“嗨，这螃蟹够大的啊。”白小飞没见过这么大的螃蟹，有点惊讶。
“这是我特地找海鲜批发的老板订的，三斤六两，一般人根本买不到。”王波他们常年和这些水产批发老板打交道，即便是这样，这种稀罕货也是很难买到。
“你还自带食材啊。”白小飞笑着说道。
“这店是我师哥开的，和自己家一样。”熟络一点点后，王波的本性也慢慢的显露出来。
他本就是个豪迈性子，之前小心翼翼的反而给人感觉别扭。
除了几道清蒸，白灼的海鲜外，其他的菜就考究功夫了，沙虫丝瓜汤，姜母鸭，红焖黑山羊和鲍汁排骨，看来严晓丽请客前还是有调查过一番，知道白小飞喜欢吃肉。
口味很棒，咸鲜入味，虽然还不到惊艳的感觉，但这厨艺水平也是很不错了。
白小飞的父母都是喜欢吃的人，所以他的嘴巴被养得很刁，但后世躺平了那么长时间，吃外卖吃得都没啥追求了。
“听晓丽说你是做外厨的？生意怎么样。”几人边吃边聊，王波带了瓶茅台，白小飞不喜欢喝白酒，特别是酱香型的，便没让他打开，要了几瓶凯旋1644啤酒喝。
“现在竞争太激烈了，单子越来越少，都是靠兄弟介绍。”说到生意，王波脸上也有点无奈。
他这行的市场基本上都是靠介绍，当然，厨艺，菜品，性价比也很重要，但内功修炼得再好，也得有人知道，而且华夏是人情大国，要办酒席一般都会找熟人介绍。
这几年生意难做，大量酒店和饭店倒闭，导致了许多厨师都投身到这一领域，毕竟不需要什么成本，帐篷、桌椅、餐具什么都是租的，人员也都是临时工，有单子了再集结起来，客户下单也得先付买菜的菜金。
“哦，这样啊，那你一个月能接几单呢？”
“平均下来，一个月西五单吧，过年、佛诞和七月半的时候多一些，三西月就是淡季，一个月都没两单。”王波苦笑道。
白小飞点了点头，这个业绩可真不高，又问道：“你们的利润能有多少呢？”
“一般的酒席，毛利大概50%，扣除人工，餐具，桌椅这些的成本，还有40%左右，如果是高端的酒席，会更高一些，有的时候我们介绍人去搭帐篷，布置舞台，还能有一部分返点，但不多，小场合我们就不收了，当人情，他们有时候也给我们介绍单子。”王波说道。
“那利润不低啊，比酒店的低一点点，还不需要什么投入，你承办最大的酒席是多少的啊。”白小飞好奇的问道。
王波思索了一会，说道：“前两年，361°运动的老板嫁女儿，办了300桌，一桌的标准是8888，但单子是我师傅接的，我就喝了口汤。”
“这种一单不是可以赚到一百多万？一波肥啊。”白小飞讶异道。
“这种单子可遇不可求的，我师傅是特级厨师，很有名的，所以才能接到这种单子。”王波说到他的师父，一脸的自豪。
“哦，特级厨师很厉害的吧。”白小飞对厨师的划分不懂，便问道。
王波听他这么说，摇了摇头说道：“也不一定，特级厨师大多是很厉害的，但也有一部分是靠资历熬上去的，只要从业15年，或者拿到厨师证3年以上，擅长两种以上的菜系，懂得一些高端食材的处理就行，这些对我们来说不难，关键是你的出身和名声。”
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