“昨天可真是累坏了，今天咱们少安排点行程，上午去明堂，下午去善化寺，之后再到城墙上逛逛。”梦瑶提议道。
“好呀，旅行就得慢游。游览历史文化名城，需要一颗从容不迫的心，还有一双善于发现美的眼睛。”
宇辰感慨道，“只有当我们放下内心的浮躁，放慢脚步，才能真正领略到这些古老城市所蕴含的无穷魅力，收获一段段令人难忘的人生经历。”
“说得太对了，”梦瑶点头赞同，“就像古人说的‘读书百遍，其义自见’，旅行也是这个道理。只有深度沉浸其中，才能体会到旅行的真正意义。所以，不妨多给自己一些时间，让心灵跟上身体的脚步，去发现每一个转角处隐藏的惊喜。”
“走，先去吃早饭，去吃一碗热腾腾的刀削面。”宇辰兴致勃勃地说道。
两人来到一楼大厅，宇辰向玲子打听了那家刀削面馆的具置。随后，梦瑶和宇辰便出了宾馆，穿过天桥。
“其实那边也有刀削面馆。”梦瑶指着不远处说道。
“瞧，这边也有一家。”宇辰也发现了，“我发现大同的每条街上至少有一家刀削面馆，有的甚至有两家。咱们非得去玲子推荐的那家吗？”
“那当然了，那可是本地人推荐的，肯定有它的独到之处。”梦瑶肯定地回答。
“你说刀削面之间的味道差别能有那么大吗？”宇辰疑惑地问道。
“差别大不大，可能咱们不太能吃得出来，但本地人却能分辨出好坏。人的味觉是可以通过长期训练得到提升和完善的。”梦瑶解释道。
“有道理。”宇辰认同地点点头。
“尤其是这些地方特色美食，当地人因为长时间接触和品尝，往往拥有更为敏锐、细致的感知能力。”
梦瑶进一步解释，“大同刀削面可是这里的家常便饭，对于本地居民来说，几乎每天都能吃到这道传统美食。时间长了，他们自然就对刀削面的品质好坏有了很强的辨别能力。”
“说得太对了，”宇辰深表赞同，“对于普通游客而言，可能确实很难察觉不同店家刀削面之间那些细微的差别。但对于地道的大同人来说，只需轻轻一口，就能敏锐地尝出面皮是厚是薄、汤汁是浓是淡，甚至连配料的新鲜程度这些细节差异都能分辨出来。”
“这种看似细微的差别，其实背后蕴含着深厚的文化底蕴与专业精神呢。”
梦瑶接着说道，“毕竟他们从小就生活在这样的饮食环境中，对家乡风味的精髓了如指掌，久而久之，也就养成了比较挑剔的口味和独特的评判标准。你想想，要是你也隔三岔五就吃一碗刀削面，时间长了，肯定也能分辨出其中的高低优劣。”
“那确实，味觉这东西，还真是能练出来的。”宇辰若有所思，“像在一些没什么特色美食的城市，可能大家吃什么都觉得还不错。但在像大同这样美食众多、竞争激烈的城市，厨师们是不是都得像练兵比武一样不断提升厨艺，才能在这行生存下去啊。”
“是啊，咱们都觉得游龙戏凤阁的饭菜己经相当美味了，可看本地人的点评，也就觉得‘还可以’而己。”梦瑶感慨道。
“诶，都走了这么久了，怎么还没找到那家面馆啊，这条街都己经看到两家面馆了。”宇辰有些着急地说道。
“是不是走过头了？”
“应该不会呀，我一路上都很留意呢。”
“他们吃的这是什么呀？我从来没见过。”梦瑶指着路边问道。
只见门面外边摆着两张长条桌子，一些本地人正悠闲地坐在那儿吃着。
这是一家大同杂粮店，店面不大，却人气爆棚。店里的五六张桌子早己坐满了人，店家无奈之下，又在外面摆了两条桌子，即便如此，座位还是不够，仍有不少人在一旁等候。
“这是什么呀？”宇辰好奇地向一位看上去像是本地人的等候者问道。
“块垒。”那人回答道。
“快来？”宇辰一脸疑惑。
“是这两个字，块垒。”梦瑶指着招牌上的小字说道。
“块垒……哦，听名字，感觉就像一块一块垒起来的，别说，还挺形象的。”宇辰恍然大悟地说道。
“块垒、稠粥、豆腐粉、麻叶、油条、豆腐脑。”梦瑶像念顺口溜一样，说得十分押韵。
“那边黄澄澄的糊状食物是什么呀？”宇辰指着问道。
“是糊糊。”那位热心的本地人回答。
“怎么招牌上没写呢？”梦瑶有些不解。
“糊糊是免费的，”本地人解释道，“点一碗块垒、一碗稠粥，再配上一碗小菜，糊糊和稀饭都能免费喝。”
“这也太划算了吧，就吃这个吧。”梦瑶眼睛一亮，提议道。
“可是我心心念念的还是刀削面呀。”宇辰一脸无奈。
“刀削面到处都有，这种特色杂粮可不多见，就吃这个，我真的很想吃！”梦瑶撒娇似的坚持着。
宇辰实在拗不过梦瑶，只好点头同意。
梦瑶和宇辰两人等了一小会儿，终于等到了空位，便赶忙坐下。
老板娘十分热情，先给他们倒了一碗免费的糊糊。
“给我再来一碗稀饭吧，”梦瑶对老板娘说道，接着转头对宇辰说，“这样咱们就能稀饭和糊糊都尝尝啦。”
“没事，你们喝完糊糊，要是还想喝，稀饭也是免费的。”老板娘笑着说道。
“哇，这样啊，那真是太好了！”梦瑶开心地说道。
“这糊糊是用什么做的呀？”梦瑶好奇地问宇辰。
“这是玉米面糊糊，稀饭则是小米稀饭。”旁边一位正在吃饭的中年妇女，见他们是外地人，便热情地介绍起来，“来大同，尝尝咱们塞外的杂粮，也算是品尝当地的特色啦。”
她中等身材，岁月虽在她的面庞留下了些许痕迹，却难掩那亲切和善的气质。一头利落的短发，彰显出她的干练。
“那个块——垒——具体是怎么做的呀？”宇辰对块垒的制作方法也充满好奇。
“是块——垒，垒字不用特意拉长音啦。”那妇女忍不住笑了，耐心说道，“准确地说，这叫莜面块垒，主要是用莜面和山药……”
“是山药？长长的那种……”宇辰一脸疑惑地问道。
“不是长长的，是山药蛋。”妇女看着他们迷茫的样子，又补充道，“就是土豆啦。”
“哦，原来是土豆呀。”梦瑶恍然大悟。
“先把处理好的土豆放到深口锅里，加入足够多的清水，水面至少要没过土豆，但也别太多，不然会影响口感。”那妇女详细地讲解着。
“水量确实得把握好，不管做什么，都得讲究个度。”宇辰听着，若有所思地说道。
“开大火把水煮沸后，转成小火焖煮大概30分钟左右，煮的时候要时不时搅拌一下，免得土豆粘锅底。”
妇女继续耐心地讲解着，“想知道土豆熟没熟，用筷子戳一下就行，要是能轻松戳穿，就说明土豆每部分都煮得软糯了。”
“一看您就是做饭的行家。”宇辰由衷地夸赞道。
梦瑶赶紧给宇辰使了个眼色，暗示他别这么说。虽说宇辰是在夸妇女厨艺好，但换个角度，“做饭的好手”这种表述，容易让人联想到家庭妇女，要是对年轻女孩这么说，说不定人家会不开心呢。
好在这位妇女没察觉到宇辰话语里可能存在的歧义。
她依旧满脸笑容，兴致勃勃地说：“煮好后，关掉煤气灶，把土豆捞出来，沥干水分，放一会儿，等它不那么烫了再去皮。千万记住，别首接用手碰，小心烫伤！”
“好嘞，记住啦！”宇辰认真地回应。
梦瑶瞅了瞅宇辰，心里暗自琢磨：瞧他这认真劲儿，好像在家经常做饭似的，可实际上就是个大懒虫，也不知道这家伙到底会不会做饭。
“接着用礤子把土豆擦成碎碎的，要擦得特别细腻，呈颗粒状。要是想让口感更顺滑，也能用食品加工机帮忙。”妇女说得头头是道，显然对这道菜的制作十分熟练。
“礤子？”宇辰一脸疑惑。
“就是擦萝卜丝用的那种工具。”梦瑶一边解释，一边用手比划着擦东西的动作。
“哦，明白啦。”宇辰这才恍然大悟。
“然后加入跟土豆碎等量的莜面，再加点盐，用手把它们搓成散碎的样子，就像这样。”
妇女说着，还现场做起了双手搓的动作示范，“接着把搓好的莜面土豆碎，一层一层地撒在铺了笼布的笼屉里，大概撒个五厘米厚就行，太厚了不容易蒸熟。撒完盖上锅盖，蒸十分钟左右，等香味飘出来，就可以吃啦。”
“听起来好像不难嘛。”宇辰听完后说道。
“可是真做起来，就没那么容易咯，”梦瑶说道，“而且自己做的味道肯定没人家地道。”
“再在锅里倒上少量的胡麻油，”那位妇女接着介绍，“等油烧热了，把切好的葱花、蒜片放进锅里，炝出香味，然后把块垒倒进去，用小火翻炒大概五分钟，就可以出锅啦。”
“哦，原来还有后续工序呢，我说怎么味道不一样。”宇辰恍然大悟。
正是：块垒香飘招佳宾，西海品尝古都美味；稠粥温润暖游子，八方回味故乡情怀。
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