“红是辣椒油，黄是莲花豆，白水晶是凉粉。"啸风介绍说。
宇辰顺着她的目光望去，喉结不自觉滚动了下。老旧的宣纸在穿堂风里轻颤，墨迹晕染的下联映入眼帘："'豆灯古街梦里人'。"
他声音发闷，想起昨夜万人坑里的骸骨，又看着眼前温婉的姑娘，突然觉得这寥寥数字里藏着千钧重量，"这'梦里人'，怕是既说食客，也道做凉粉的手艺人......"
老板切豆腐干丝的脆响，哒哒声混着两人的低语，在小店昏黄的光影里，织成一片带着烟火气的朦胧。
梦瑶踮着脚，指尖几乎要触墙上的展板，念出有些泛黄的文字时，声音不自觉带上了惊叹："王家凉粉，原浑源木市街王老五凉粉，是浑源凉粉真正的百年老号，祖先们历代曾创下了一份不菲的家业，我们到现在己经是第西代的继承人了。"
她回头望向正在切豆腐干的老板，绣着并蒂莲的鞋尖轻轻点地，眼里的敬佩之情油然而生。
老板手中的菜刀顿了顿，他扯过毛巾擦了擦手，语气里裹着几分冷硬："当然是真的！"
转身从灶台下端出个铁皮盒，翻出几张边角卷曲的旧报纸，油墨印着的"非遗传承"字样在日光下微微发亮。
"目前浑源凉粉店辣椒油的烹制方法几乎尽出家父之手。”老板看似漫不经心地说。
宇辰凑近展板："这里写着，'王家凉粉'最早始于清光绪年间......"
他的声音突然顿住，目光被一行字吸引，"曾有一任知县赠祖先对联一幅，上联：红琼黄玉白水晶，下联：豆灯古街梦里人，横批：一碗辛酸。"
老板忽然笑了，笑声里带着烟熏火燎的沧桑。
他摸出根烟叼在嘴里，却没点燃："那位县太爷当年总穿着长衫来吃凉粉，看我太爷爷天不亮推磨，半夜还在熬辣子，回去就写了这幅对子。"
他扭头望了望内厨蒸腾着热气的凉粉，"这'一碗辛酸'，说的是凉粉里的酸辣，更是手艺人的苦日子。"
宇辰的目光在对联上停留片刻，喉头轻滚，再次朗声道："红琼黄玉白水晶，豆灯古街梦里人——这短短十西个字，当真写绝了！"
"哦，是吗？"老板抄起搪瓷缸灌了口凉茶，喉结上下滚动时，脖颈处凸起的青筋随着动作起伏，"那你给说道说道，这对联妙在何处？"
宇辰清嗓的声音在蒸腾着辣椒油香气的小店里格外清晰："这副对联，以其斑斓的色彩与朦胧的意境，恰如其分地勾勒出山西浑源凉粉的独特魅力。"
"我呀，就佩服你们这些文人，说起来一套一套的，听得我这老粗都想拿笔杆子了。"他眼角的鱼尾纹堆成褶皱，却不知是笑意还是常年油烟熏染的痕迹。
"我呀，就佩服你这老板——夸人都带着刀削面的劲道，听着像是褒奖，细品又带着后味。"啸风故意拖长尾音。
"我这人嘴笨，一般都在夸人。"老板转身往凉粉碗里撒莲花豆，扬起的香气裹着轻笑，"难不成夸得太用力，把鱼尾纹都笑出来了？"
梦瑶掩唇轻笑："看不出来啸风哥还挺幽默。"她鬓边白兰花随着动作轻晃，香气混着店里的烟火气，倒让紧绷的气氛松快不少。
啸风大大咧咧摆摆手，朝宇辰扬了扬下巴："别停！接着说！我倒要听听，这碗凉粉里还藏着多少学问！"
宇辰整了整领口：“它不仅仅是一道地方小吃，更是一段历史的记忆，一种文化的传承，一份乡愁的寄托。”
他越说越激昂，丝毫没注意到老板转身时，往他碗里多浇了半勺秘制辣椒油，“下面将以此对联为引，深入探寻浑源凉粉的色香味形之美，及其背后深厚的文化底蕴与历史渊源。”
"好，继续！"王老板称赞，案板上的菜刀还沾着新鲜的黄瓜汁，在阳光下泛着冷光，"看你们这些文化人能嚼出多少新词儿。"
"红琼黄玉白水晶'，单这'白水晶'三字，就道尽了浑源凉粉的原料！"宇辰喉结激动地上下滚动，"这白水晶……但要论真正的味觉密码——"
他忽然转向正在调料的王老板，"还得听传承人的门道。"
王老板舀起半勺秘制辣椒油，琥珀色的油花在勺边凝成透亮的弧线："我哪会拽文？你们尽管润色，我只管说实在的。"
铁勺磕在碗沿，溅起的红油在瓷面上绽开艳丽的花，"就说这'白水晶'，是用浑源本地的土豆淀粉，得三沉三滤，搅粉时手腕得有巧劲……”
“这巧劲，多一分太稠，少一分太稀。"宇辰比划着说。
“哪有那么玄乎。”王老板摆摆手说。
梦瑶歪着头，发间白兰花的香气混着辣椒油的醇厚飘过来："这难道就是您说的'筋颤'？"
她睫毛轻颤，望着王老板的手将凉粉切成细条，颤巍巍的模样果然像极了冻玉。
"尝尝就知道！香菜谁吃自己放。"王老板"啪"地把三碗凉粉放在桌上，红的辣椒油、黄的莲花豆、白的土豆粉瞬间漫开。
"成品得清亮、滑嫩、爽口，筷子夹起来能打弯儿，入口先是冰凉沁舌，接着'嗖'地一下滑进喉咙——"啸风也凑热闹说。
宇辰的筷子刚夹住颤巍巍的凉粉，还没送到嘴边就差点滑落："这弹性！"
他咽下凉粉，咂咂嘴，"确实像在嚼猪皮冻，但又多了份土豆淀粉的清甜！”
啸风迫不及待夹起颤巍巍的凉粉，晶莹的粉皮在筷子间轻轻晃动，还没入口就先赞叹："瞧瞧这透亮劲儿！"
他将凉粉送进嘴里，喉结快速滚动两下，突然两眼放光，猛地竖起大拇指，指尖都跟着微微发颤："这口感绝了！滑溜溜、凉丝丝，像含着块会跳舞的冰玉！"
他一边说一边又夹起一大筷，红油顺着粉皮滴落在碗里，溅起细碎的香气，"说它是'白水晶'真是一点不假，凉丝丝的从喉咙滑下去！"
正是：红琼黄玉白水晶 ，流光溢彩辉映千年古韵；豆灯古街梦里人 ，浅唱低吟神游万里乡愁。
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