“这真是看着臭，吃着香啊~”沉醉其中。
“甜甜，这个大肠是不是也可以专门做卤味啊，我觉得放我做卤味的锅里也挺好的。”田峰吃着的同时，又发现了商机。
“可以做卤味，但是要单独卤，我这个是简单卤的，如果卖给客人需要好好调个卤汤。爹你那么多卤味了，还要加啊。”
“这不是怕客人吃腻了吗？换着不一样的来。”田峰嘿嘿一笑。
田甜觉得自从这几天生意变好后，自家人多多少少都有点改变，单从大堂那边，他们几个人明显自信多了，客人的问题也能对答如流，甚至敢提出自己的想法了，这就是很大的进步！
“还有一道砂锅豆腐煲，也很不错，我准备明天中馈加上去，这道爆炒肥肠放在飨食，往后咱菜单就分为两个，一个中馈用，一个飨食用；飨食的菜偏爆炒那一类，适合喝酒，聊天，慢慢吃。
肥肠我煮了不少，看看明天能卖出多少，往后再根据这个量来控制。”
“那岂不是我们天天都要闻这个臭味了。。”田娇娇略微撇着嘴说道。
“那可不，有了这个，你往后吃什么饭菜都觉得是香的。”田康揶揄着她。
“你是不是找打。”说着田娇娇筷子一放，往田康所坐位置冲去。
田康一看来她真的，立马筷子夹了一口大肠就开始躲避，边跑还边往嘴里塞着大肠，嘴里还不停嘲讽娇娇腿短跑得慢。
看得人很是想揍他。
追逐战就此拉开。
两个人你追我赶的，像风扇一样围着桌子转圈跑，都快给人扇感冒了。。
“好了，好了，你俩别闹了，快点吃吧，一会想吃就没有了。吃完快点回家。”林月娘在旁边劝说着。
看见大人劝架，二人识趣，就此休战，但转脸又开始了比拼吃饭速度。
真是。。
送走了一群人，一家几口开始打扫剩下的卫生，收拾完成，泡上明天的豆子，又腌制了一些辣椒，才缓缓睡去。
翌日
田甜准备去买一些老豆腐，准备炖大肠来用。猪蹄先交给林月娘和田黎来清洗。之前同送猪肉的老板说过，让他早一些来，为了能早点清洗猪蹄；
砂锅炖豆腐先准备10锅，看看数量怎么样，所以豆腐也用不了多少。
买完豆腐回来，兄弟俩己经过来送鱼了。
昨天下午和他们达成了合作，因为他家大人身体问题，所以都没来，还是和兄弟俩签的；约定每天早上送10条，下午送10条，处理好鱼再走，每条加一文处理费；本来兄弟俩死活不要，还是在林月娘的劝说下才收的。
这几天的杀鱼，使得手法越来越娴熟，速度也越来越快，田甜感觉都可以让他们帮忙一起让鱼头和骨肉分离了，她们三处理鱼着实费了点劲。
真不如专业人员，下刀快准狠。
‘等过几天试着说一说？’田甜心想。“大不了再加一文钱？”
田甜看了眼兄弟俩杀鱼，默默的走开，准备去炖猪蹄，等下再来处理鱼吧。
毕竟鱼腥味沾身上真的很难去除。
忙忙碌碌的一早晨，终于食材准备的差不多了，客人也陆陆续续的来了。
这两天人数不减，但是也没有增加，不过对于食肆来说己经很好了，每天都有个6、7两的收入，今天加新菜肯定还会高一点，田甜己经总结出规律了。
后厨开始忙碌，娇娇和田浩现在还跟不上后厨的速度，切菜的水平还需要练习；今天早上洗完菜后，林月娘和王燕就己经开始教他们如何切出菜谱上对应的配菜了，只是还需练习，毕竟熟能生巧。
也好在食肆不是五星级大酒楼，对他们要求没有这么高。
等到大堂传来，“砂锅肥肠豆腐煲一份”时，田甜把其他的菜先交给自家娘亲和大伯娘，准备专心做砂锅豆腐煲。
配菜：老豆腐，青蒜苗；
辅料：蒜，姜，洋葱，豆瓣酱，干辣椒；
开炖：老豆腐掰成一块一块的，放砂锅里面备用；
油锅热，下姜片，蒜块，洋葱切小片开始爆香，等味道散发出来，加入豆瓣酱，炒出红油后，加入切成段的大肠进行煸炒；
沿锅边烹入料酒，加两个干辣椒，大火爆炒，将酒的味道挥发出去，开始进行调味，2勺生抽，1勺老抽，一点点的糖来调味，倒入开水，咕嘟一下，通通倒进砂锅开炖。
炖大约15分钟，尝尝咸味怎么样，根据咸淡来加盐；撒一点味精，一大把青蒜叶，搅拌均匀就可以上菜了。
叮铃~
上菜。
“你们这菜还真是大肠啊，我这好奇是什么食材才想点一份看看，还真的是，这能吃吗？”
客人看着眼前上的肥肠豆腐煲陷入了沉思。
田大力刚想走上前，却被田念隐秘地拉住了衣袖。
“大力哥，我想去试一试！”
“你可以吗？”田大力还是有点担忧。
“我能行！”
看着眼前女孩眸底满是坚定，田大力想拒绝的话还是没有说出口。
“客人你好，我们这道菜主打的就是肥肠，您放心，这些肥肠我们清洗的非常干净，里外都处理的很仔细，我们用了很多材料来清洗，只醋这一样，我们就用掉一瓶呢，不会有什么异味的，不信您可以先闻一下。”田念走上前，慢条斯理的给客人解释着这道菜。
客人听从建议，在砂锅边缘闻了一下，霎时满满的香味首冲鼻腔，下一瞬间口腔里有可疑汁水渗出！
“好像还真没有。”
边说着边咽了一口唾沫。
但是却仍在嘴硬。
“而且我们肥肠是清洗完成后，又焯了一遍水，接着又卤了一个多时辰，最后才拿出来做菜的，您放心吃；如果还是担心，您先尝一小块试试。”
田念有条不紊的给介绍着，没有因为食客的质疑就不知所措。
客人听到这，也想试一试肥肠到底是什么味道的，便夹起一块最小的，慢吞吞地往嘴里放。
“小二你刚刚说的都是真的啊？”坐在旁边的客人听到介绍，有些蠢蠢欲动。
“当然，不然您等下问问这位客人味道怎么样。”
还磨磨唧唧地往嘴里放着。
“哎呀，我说，你倒是快一点啊，我还等着呢。”在旁边的客人看着他吃个菜这么磨叽，终是等不及，张嘴就开始催。
正在往嘴里放的这位。。
放下筷子，连带着肥肠也放了下去，转头，怒目而视，瞪他！
却打了一个激灵。
因为他看见大堂一半的人都在看他，准确的说是想看他吃完肥肠后的反应。
“你你你，想吃你自己来试啊，我还没有吃，”说话的声音由大开始越来越小。
“嘿，我来就我来。”说罢从自己桌子上走过来，同行的朋友都没有拉住。
一筷子下去，夹住肥肠往自己嘴里送。
咀嚼咀嚼~咽了下去。
像是没有品尝出什么味道，又夹了一筷子放嘴里。
眼神一下子变得明亮。
又准备夹第三筷子。
肥肠原主人眼睛一首在盯着这个外来客，想从他脸上看到对肥肠的嫌弃，看见他眼神变了一下，以为是不好吃，刚想喊人，结果，
外来客的第三筷子一下子夹走了好多肥肠，全塞到了他自己的嘴里。
看到这个情况，还有什么不明白的，原主人一下子捂住了自己的菜，把人往外赶，“这是我的，你想吃自己去点，再吃就给我吃完了。”
说罢恨恨的盯着这个不自觉的人。
但是被盯的人却没有丝毫愧疚，只是眼巴巴的望着砂锅。
同行的朋友实在是忍不住看他这副样子，硬是给拽到了自己桌前，同时也给自己桌点了份一样的肥肠，这才让他老实下来。
众人看到这个还有什么不明白的，纷纷要求加一份肥肠豆腐煲。
让自己来品鉴品鉴到底有多好吃。
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