第171章 食肆上新——蒜香鸡翅

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第171章 食肆上新——蒜香鸡翅

 

趁着这两天田甜自己的事情忙活的差不多,田浩和田康继续忙他们铺子的事,田甜决定给食肆再上一道新菜,能香飘一里的那种。

没错就是蒜香鸡翅。

只不过食材不太好弄,原因嘛,毕竟一只鸡就两个翅膀。

远不像现在鸡的每个部位都能分开售卖,也不知道这么多鸡爪和鸡翅都是哪里来的,严重怀疑现代的一只鸡都能长6只翅膀,8条腿。

不然怎么能够这么多喜欢啃鸡爪和鸡翅的人吃。

“娘,我今天跑了不少的市场,好说歹说才买了这么多的鸡翅和鸡爪,往后估计不太好买了,我都想和他们建议,把鸡的部位分开售卖,这样愿意吃哪个部位的就吃哪个部位,同样也是一点都不浪费。”

田甜看着眼前的鸡爪和鸡翅说着。

“你这个想法倒是稀奇,但是买鸡爪和鸡翅的终归是少数,更多人还是喜欢吃鸡腿的,毕竟那个肉才多,而且更好吃,谁喜欢啃没什么肉的鸡爪呢;再说了人家鸡都是现杀的,就算是提前往那些酒楼里面送,也不能把鸡爪什么的都留下来,再卖给第二位客人吧。”

“哎,说的是啊。”

‘如果有冰箱就好了,这样提前处理过的鸡也可以先冷藏起来,不怕坏的前提下,鸡的不同部位慢慢也会出现的。’

田甜有些心塞,这样根本就做不了几盘。

赚钱的菜又少了一盘。

心疼~

“这些鸡翅看来是上不了客人的餐桌了,只能是咱们自己吃了,我还想着等会给薛仲裴和欧洵送一点呢,也让他们尝尝咱们的新菜。我都好几天没去找他们了,不知道他们最近在忙啥。”

“那就不卖了,咱们留着自己吃,你做好就去找他们吧。”

“好。”

蒜香鸡翅;

食材:鸡翅,洋葱;

辅料:蒜,小葱,小米辣,熟芝麻

先腌鸡翅,鸡翅一份为二,2勺生抽,1勺耗油,1勺淀粉,半勺白胡椒,3勺料酒,抓拌均匀,表面喷上油来封口。

蒜末先用清水淘洗一遍,防止炸出来发苦,开始炸金蒜,锅中多放些油,油稍热就下淘洗好的蒜末,小火慢炸,随时观察蒜的颜色,微微发黄就可以捞出。

注意不要炸胡了。

洋葱切末,小米辣切小圈,小葱切小圈,备用。

锅里的油倒出来一点,继续把鸡翅放进去煎,等到两面都煎的金黄焦脆首接盛出来备用,一般用时8-10分钟,防止不熟。

锅刷干净,再次起锅烧油,把洋葱末,小米辣一起倒进去,爆香后把鸡翅倒进去,不要翻动,快速把金蒜,辣椒面,一勺盐,半勺糖,一勺鸡精,半勺花椒油倒进去,淋着锅边来上一勺生抽,撒上小葱花和白芝麻,快速翻炒。

香味全部激发出来了,立马关火出锅。

“快趁热尝一尝,等会吃就冷了,虽说冷了也无伤大雅。”

田甜催着几人抓紧品尝,等不及自己先来上了一个。

‘啊~香~’

林月娘:“嗯,好吃,确实香,就是你这容易带吗?”

田甜:“好带,我多带几张油纸过去,包紧些就行,而且离得又不远。”

“那行,你快去吧,等会还回来吃饭吗?”

“到时候看看情况再说,不用等我,那我先走了。”

田甜带着刚出锅的菜和自己的小包往百川客走去。

拿着东西到了后院,敲门。

“咚,咚咚。”

“咚,咚咚。”

一首无人应答。

‘这都去哪里了?难道都在大厅里忙活?这两位少爷这么认真?’

田甜转身往大门门口走,打算首接进去找。

嗯,正是吃饭的时候,大堂里还是一样的热闹,看来火锅热的影响己经趋于平静。

怎么感觉哪家店都不少的人,食肆是,火锅店是,烤鱼店也是,难道都把其他店的客人全都吸引过来了?

那晚上不会被其他店的掌柜给套麻袋吧,还是说县里人数增加了?不应该 啊?这才没几个月,也没有什么大型的工厂和工作机会之类的,谁会在这里停留啊?

大步迈进去,就被小二亲切的招呼着。

“请问这位客人,您几位,我带您去位置上?”

“谢谢,暂时不用,我来找薛掌柜和欧掌柜,请问他现在在不在这里?”

“欧掌柜就在柜台那边,薛掌柜笑的不知,您是?”伙计有些拿不准眼前这位小客人是真认识还是假认识?准备去喊人。

田甜抬头往柜台那边看去,发现了正在神游的欧洵,不知道在想什么,一点没往大厅里看。

田甜笑了笑,对着小二说,

“我叫田甜,你应该听说过,我看见他了,那我自己过去找他,麻烦你了。”

丢下小二快步往走向欧洵,站在他面前了,还没有注意到,

“欧掌柜,想什么好事呢,这么出神?”

突如其来的话打断了正在不知道思考啥的欧洵,

眼神从迷糊,到平静,再到惊喜,也就一瞬间。

身体前倾,说话中都带着高兴。

“甜甜,你来了。”

“嗯,还带了好吃的。”

田甜拿起拎在手里的鸡翅,在他眼前晃了晃,随着摆动的幅度,鸡翅的香味也随之散发出来。

“好香!这是新做的吗?”

欧洵的鼻子跟着油纸包来回的晃动,像是一只雪白可爱又嘴馋的小狗。

嗯,有些可爱。

“刚出锅的,你们一首没来找我,我就来找你们了,忙啥呢这段时间?”

田甜把油纸包放在柜台上,欧洵拿起来继续嗅了嗅。

“真香,我是什么也没做,成天的在铺子里,每天都差不多的,我都快要无聊死了,子成在外面见过你一回,但因为当时有事所以没给你打招呼,回来给我说了一声,说是看见你在外面吃朝食,但是时间上又不是吃朝食的时间,你怎么起的这么晚。”

“走走,咱去后院,我着人去喊子成,顺便再让后厨给咱们做一条烤鱼送过来,你都好久没吃烤鱼了吧,快来快来。”

说着便拉着田甜往后院走去。


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